平凡人的飲食

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蠔油秋葵

; ?8 j8 j6 B6 ?1 g" y1 ]9 E0 U1 I5 s材料：秋葵，乾香菇

; F6 w/ W2 I- k# b3 |; ~  ^調料：蠔油，香油
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1 T! q1 A# m; _" i9 b2 P% {6 c* z+ l作法：將秋葵蒂頭削皮，再用鹽巴搓掉表面細毛，加姜片煮水至沸，下秋葵氽燙撈出切片備用。乾香菇泡水切絲，起炒鍋，加香油炒香菇再加入蠔油拌炒後，加入泡香菇的水，及適量的水拌勻煮沸作香菇醬料淋在秋葵上即可。
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拌蒸茄

+ s6 d( S& |  R) u4 c材料：茄子，香菜，辣椒
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) E* x. L+ u7 J$ R/ Y; S調味：蠔油，醋
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作法：茄子切條狀放鍋裡蒸七至八分鍾；把香菜切碎放碗裡，熱少許油倒入香菜碎中；以蠔油：醋：水＝5：2：2入鍋煮，喜歡吃辣的可以加辣椒末一起炒勻，之後把香菜與醬汁拌入蒸好的茄子即可。

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烏參燴蹄筋

% r! l- u% q0 U. T' {4 p材料：海參，豬蹄筋，玉米荀，水發香菇，胡蘿蔔，蔥段，蒜末，水澱粉
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1 S# L& U* m8 @: I. L; g; b/ k' ?$ N調味：米酒，蠔油，糖，烏醋，黑胡椒
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作法：將海參與豬蹄筋放入沸水，加米酒，氽燙至回滾後取出，倒入電鍋的內鍋備用；熱鍋熱油，下蒜末，香菇炒香，再添米酒，蠔油，糖，黑胡椒煮勻，放入電鍋中，加入胡蘿蔔，玉米筍，與海參及蹄筋拌勻，外鍋放一碗水煮。熟後倒入鍋裡用水澱粉勾芡，淋上烏醋即可。

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南瓜西米露

材料：南瓜，西谷米，椰奶
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5 f( w* a6 s+ j3 m2 }4 k* X調味：糖

作法：南瓜切片蒸熟後加糖及糯米粉揉成面團，作成小丸狀；西谷米用水煮沸五分鍾，熄火燜十分鍾，至透明狀後放入冷開水冷卻；沸水下南瓜丸子煮熟撈起備用；一碗中用開水沖開糖水，放置微溫後，把冷卻好的西米與南瓜丸子放一起，再倒入椰奶，一碗南瓜西米露就OK了。^^

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素炒面筋

材料：面筋球，金針菇，木耳，胡蘿卜絲
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調味：蠔油
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' M8 {( N5 y5 a5 B4 H. W作法：略

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酸菜肚片湯
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甜豆炒蝦仁
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青椒皮蛋
材料：皮蛋兩顆，青椒
8 @+ c. {, I2 x7 g' w/ B( W調味：蠔油
作法：皮蛋下水煮五分鍾，放涼去殼，每顆切成八瓣擺盤；熱鍋熱油炒青椒絲，放蠔油拌炒幾下，把炒好的青椒倒在皮蛋上即可。
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. @' I/ S8 j/ @) U5 q; S/ A  a, c南瓜餅

材料：南瓜，糯米粉，面包粉

調味：糖

作法：南瓜去皮切片蒸熟，摻入糯米粉與糖揉成面團，揉至“三光”後（面光，手光，盆光——面團不沾手，不沾盆）分成一小塊一小塊的小面團（若要包餡的話，這時就可以把餡料放進小面團裡），拿去蒸熟，之後趁熱把蒸熟的小面團放到面包粉上按壓，即可沾上面包粉，又可以按壓成餅狀，然後下鍋油炸至金黃即可。
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老是下雨，都懶得出門買菜了，正好冰箱裡還有酸菜和魚，於是一道酸菜魚就出爐嚕~~
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