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樓主: 魅惑

[原創] 平凡人的飲食

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 樓主| 發表於 2014-6-17 20:31:14 | 顯示全部樓層
蠔油秋葵6 p. s) j/ E1 n) }! U% }' m, K% w
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材料:秋葵,乾香菇
3 ~" s, W" j$ q0 t- S+ T( c9 R& g% V
& v$ L; D# C# @: g" x調料:蠔油,香油" O) j. y% O; J3 L
# o9 f' V& i3 H* z9 U3 a5 I
作法:將秋葵蒂頭削皮,再用鹽巴搓掉表面細毛,加姜片煮水至沸,下秋葵氽燙撈出切片備用。乾香菇泡水切絲,起炒鍋,加香油炒香菇再加入蠔油拌炒後,加入泡香菇的水,及適量的水拌勻煮沸作香菇醬料淋在秋葵上即可。
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 樓主| 發表於 2014-6-18 18:52:26 | 顯示全部樓層
拌蒸茄. J/ g/ y% z# W1 U) [1 s, m# p

  g- B! U. o; x  A/ B7 L材料:茄子,香菜,辣椒
' }6 y, G4 t  H( J
* l! b1 q$ M; f0 I. r0 B調味:蠔油,醋1 s/ B( `3 g7 ?5 D) G
( l9 [8 W8 a" V6 G' {* |
作法:茄子切條狀放鍋裡蒸七至八分鍾;把香菜切碎放碗裡,熱少許油倒入香菜碎中;以蠔油:醋:水=5:2:2入鍋煮,喜歡吃辣的可以加辣椒末一起炒勻,之後把香菜與醬汁拌入蒸好的茄子即可。
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 樓主| 發表於 2014-6-18 19:08:03 | 顯示全部樓層
烏參燴蹄筋1 U9 \7 O6 c% t

  \" g' ~; J5 ^8 |# k- S0 B* n材料:海參,豬蹄筋,玉米荀,水發香菇,胡蘿蔔,蔥段,蒜末,水澱粉1 g# ?0 S$ G1 @# J( D& Q
1 i: _: Z; ^9 |* }" J
調味:米酒,蠔油,糖,烏醋,黑胡椒
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1 p" x# M& A- r8 z/ D  Y作法:將海參與豬蹄筋放入沸水,加米酒,氽燙至回滾後取出,倒入電鍋的內鍋備用;熱鍋熱油,下蒜末,香菇炒香,再添米酒,蠔油,糖,黑胡椒煮勻,放入電鍋中,加入胡蘿蔔,玉米筍,與海參及蹄筋拌勻,外鍋放一碗水煮。熟後倒入鍋裡用水澱粉勾芡,淋上烏醋即可。
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 樓主| 發表於 2014-6-19 18:40:21 | 顯示全部樓層
南瓜西米露/ |$ T( D' Q" F# x
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材料:南瓜,西谷米,椰奶- v7 X, E$ u9 A

& ~  [! `% }. w  i調味:糖
* t+ @$ s* {. f- o
: z5 t* `9 M; J+ X* F" y作法:南瓜切片蒸熟後加糖及糯米粉揉成面團,作成小丸狀;西谷米用水煮沸五分鍾,熄火燜十分鍾,至透明狀後放入冷開水冷卻;沸水下南瓜丸子煮熟撈起備用;一碗中用開水沖開糖水,放置微溫後,把冷卻好的西米與南瓜丸子放一起,再倒入椰奶,一碗南瓜西米露就OK了。^^
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 樓主| 發表於 2014-6-20 18:32:25 | 顯示全部樓層
素炒面筋( D1 k+ H3 n9 c, T6 m- v
9 ~! V: e1 L( p" a8 m) l
材料:面筋球,金針菇,木耳,胡蘿卜絲; G! q* W1 b3 p7 x. \( c* V
. k# v8 J! D0 C" R
調味:蠔油  d5 z, B8 @) ~

" a3 K1 m3 q! w) B" c1 F作法:略
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 樓主| 發表於 2014-6-20 18:32:58 | 顯示全部樓層
酸菜肚片湯
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 樓主| 發表於 2014-6-21 18:48:36 | 顯示全部樓層
甜豆炒蝦仁
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 樓主| 發表於 2014-6-21 18:49:08 | 顯示全部樓層
本帖最後由 魅惑 於 2014-6-22 18:46 編輯 4 K9 p. \  s0 V
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青椒皮蛋7 K* ]8 Y* o0 U  ~& n
材料:皮蛋兩顆,青椒
" v: ]4 c. ?- R& n. k' g: W調味:蠔油
. g; }) L2 j, ^* n. A7 {3 A) _! b作法:皮蛋下水煮五分鍾,放涼去殼,每顆切成八瓣擺盤;熱鍋熱油炒青椒絲,放蠔油拌炒幾下,把炒好的青椒倒在皮蛋上即可。7 A4 x! G% I; q# T
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 樓主| 發表於 2014-6-22 18:39:56 | 顯示全部樓層
本帖最後由 魅惑 於 2014-6-23 18:49 編輯
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南瓜餅
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- I- B. S2 N9 e# s, ]6 `! ?* N材料:南瓜,糯米粉,面包粉8 B% h( F8 b. f4 F
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調味:糖
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作法:南瓜去皮切片蒸熟,摻入糯米粉與糖揉成面團,揉至“三光”後(面光,手光,盆光——面團不沾手,不沾盆)分成一小塊一小塊的小面團(若要包餡的話,這時就可以把餡料放進小面團裡),拿去蒸熟,之後趁熱把蒸熟的小面團放到面包粉上按壓,即可沾上面包粉,又可以按壓成餅狀,然後下鍋油炸至金黃即可。
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 樓主| 發表於 2014-6-23 18:26:29 | 顯示全部樓層
老是下雨,都懶得出門買菜了,正好冰箱裡還有酸菜和魚,於是一道酸菜魚就出爐嚕~~( H; C  R# @/ z* I0 x1 V( g, H
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