平凡人的飲食

魅惑

蠔油秋葵

3 u1 e) E/ v" W6 f材料：秋葵，乾香菇

調料：蠔油，香油

* n! Z* b! j( f5 b5 g作法：將秋葵蒂頭削皮，再用鹽巴搓掉表面細毛，加姜片煮水至沸，下秋葵氽燙撈出切片備用。乾香菇泡水切絲，起炒鍋，加香油炒香菇再加入蠔油拌炒後，加入泡香菇的水，及適量的水拌勻煮沸作香菇醬料淋在秋葵上即可。
2 C! m9 s* o, y! C* c0 W. P2 B

魅惑

拌蒸茄
4 C' J2 g  R, F2 w0 ?
材料：茄子，香菜，辣椒

調味：蠔油，醋
- [7 }* I) Z0 U  n. w1 X  E
作法：茄子切條狀放鍋裡蒸七至八分鍾；把香菜切碎放碗裡，熱少許油倒入香菜碎中；以蠔油：醋：水＝5：2：2入鍋煮，喜歡吃辣的可以加辣椒末一起炒勻，之後把香菜與醬汁拌入蒸好的茄子即可。

魅惑

烏參燴蹄筋
: l+ T$ d# m3 l6 T$ n
材料：海參，豬蹄筋，玉米荀，水發香菇，胡蘿蔔，蔥段，蒜末，水澱粉
5 r9 ]7 B) [$ Q. O
& E: B$ q1 b: e" W" M) {調味：米酒，蠔油，糖，烏醋，黑胡椒

" M1 U( W  T( ^4 U/ r* O+ T. D作法：將海參與豬蹄筋放入沸水，加米酒，氽燙至回滾後取出，倒入電鍋的內鍋備用；熱鍋熱油，下蒜末，香菇炒香，再添米酒，蠔油，糖，黑胡椒煮勻，放入電鍋中，加入胡蘿蔔，玉米筍，與海參及蹄筋拌勻，外鍋放一碗水煮。熟後倒入鍋裡用水澱粉勾芡，淋上烏醋即可。

魅惑

南瓜西米露
; v& t9 O. p; H9 K9 D
材料：南瓜，西谷米，椰奶

調味：糖

( I* ?6 h8 l/ c1 w作法：南瓜切片蒸熟後加糖及糯米粉揉成面團，作成小丸狀；西谷米用水煮沸五分鍾，熄火燜十分鍾，至透明狀後放入冷開水冷卻；沸水下南瓜丸子煮熟撈起備用；一碗中用開水沖開糖水，放置微溫後，把冷卻好的西米與南瓜丸子放一起，再倒入椰奶，一碗南瓜西米露就OK了。^^
& d4 M( @0 ~  ^' A" |2 o

魅惑

素炒面筋
* J7 W! o% ?0 F# x+ O& P( d- X
- s- C& R+ y; P* ~材料：面筋球，金針菇，木耳，胡蘿卜絲

調味：蠔油
2 R' ~0 X: l! b) e
作法：略
# n! _0 c* @0 [; W. V1 }/ I6 p- s

魅惑

酸菜肚片湯

魅惑

甜豆炒蝦仁
/ o3 Y4 o7 X/ v+ x

魅惑

) i4 p9 n* @. Z& S/ ]5 ~" o* t) w, N
" b/ l2 l3 {9 s' |; v2 K- ^. d青椒皮蛋
材料：皮蛋兩顆，青椒
9 D, K! d( G0 l0 F8 w  N1 X% @0 B- D調味：蠔油
+ G+ @/ Y. @5 @& `8 n作法：皮蛋下水煮五分鍾，放涼去殼，每顆切成八瓣擺盤；熱鍋熱油炒青椒絲，放蠔油拌炒幾下，把炒好的青椒倒在皮蛋上即可。

魅惑

  D2 z* _5 c4 t( I; ^* f
南瓜餅

* T" `% `' e; r0 R& N材料：南瓜，糯米粉，面包粉
1 @" B; q- d; A7 {
調味：糖

作法：南瓜去皮切片蒸熟，摻入糯米粉與糖揉成面團，揉至“三光”後（面光，手光，盆光——面團不沾手，不沾盆）分成一小塊一小塊的小面團（若要包餡的話，這時就可以把餡料放進小面團裡），拿去蒸熟，之後趁熱把蒸熟的小面團放到面包粉上按壓，即可沾上面包粉，又可以按壓成餅狀，然後下鍋油炸至金黃即可。

魅惑

老是下雨，都懶得出門買菜了，正好冰箱裡還有酸菜和魚，於是一道酸菜魚就出爐嚕~~