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樓主: 魅惑

[原創] 平凡人的飲食

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 樓主| 發表於 2014-6-17 20:31:14 | 顯示全部樓層
蠔油秋葵: a; D) P  M( T; F! t3 D# ?( s+ P

3 u1 e) E/ v" W6 f材料:秋葵,乾香菇0 u1 V3 B9 S4 m3 @' e2 E3 ~
2 ~3 l; ~' L+ w2 S  i$ G% ?1 \' X
調料:蠔油,香油. q; i, R, d* J3 v

* n! Z* b! j( f5 b5 g作法:將秋葵蒂頭削皮,再用鹽巴搓掉表面細毛,加姜片煮水至沸,下秋葵氽燙撈出切片備用。乾香菇泡水切絲,起炒鍋,加香油炒香菇再加入蠔油拌炒後,加入泡香菇的水,及適量的水拌勻煮沸作香菇醬料淋在秋葵上即可。

2 C! m9 s* o, y! C* c0 W. P2 B
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 樓主| 發表於 2014-6-18 18:52:26 | 顯示全部樓層
拌蒸茄
4 C' J2 g  R, F2 w0 ?4 ], n2 y2 K2 n1 Z' L, `; m  K
材料:茄子,香菜,辣椒) r0 {, P: C0 L! A2 W/ Q
2 z3 M( r; B. O7 X/ r( @
調味:蠔油,醋
- [7 }* I) Z0 U  n. w1 X  E+ G3 o% d. [+ y: Q
作法:茄子切條狀放鍋裡蒸七至八分鍾;把香菜切碎放碗裡,熱少許油倒入香菜碎中;以蠔油:醋:水=5:2:2入鍋煮,喜歡吃辣的可以加辣椒末一起炒勻,之後把香菜與醬汁拌入蒸好的茄子即可。
7 R% B+ i' q7 a% ~- S" B0 B
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 樓主| 發表於 2014-6-18 19:08:03 | 顯示全部樓層
烏參燴蹄筋
: l+ T$ d# m3 l6 T$ n; U- B' P! U' V7 E5 D4 n. H+ u
材料:海參,豬蹄筋,玉米荀,水發香菇,胡蘿蔔,蔥段,蒜末,水澱粉
5 r9 ]7 B) [$ Q. O
& E: B$ q1 b: e" W" M) {調味:米酒,蠔油,糖,烏醋,黑胡椒! f+ h8 v5 M3 B3 v: G, ~% ]' N

" M1 U( W  T( ^4 U/ r* O+ T. D作法:將海參與豬蹄筋放入沸水,加米酒,氽燙至回滾後取出,倒入電鍋的內鍋備用;熱鍋熱油,下蒜末,香菇炒香,再添米酒,蠔油,糖,黑胡椒煮勻,放入電鍋中,加入胡蘿蔔,玉米筍,與海參及蹄筋拌勻,外鍋放一碗水煮。熟後倒入鍋裡用水澱粉勾芡,淋上烏醋即可。
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 樓主| 發表於 2014-6-19 18:40:21 | 顯示全部樓層
南瓜西米露
; v& t9 O. p; H9 K9 D/ F$ u% u) A5 @
材料:南瓜,西谷米,椰奶: X( f" p& C/ {" r" e
9 T) q# L* r9 N- n2 l
調味:糖" U% `* i6 y( {* E. q8 a( B

( I* ?6 h8 l/ c1 w作法:南瓜切片蒸熟後加糖及糯米粉揉成面團,作成小丸狀;西谷米用水煮沸五分鍾,熄火燜十分鍾,至透明狀後放入冷開水冷卻;沸水下南瓜丸子煮熟撈起備用;一碗中用開水沖開糖水,放置微溫後,把冷卻好的西米與南瓜丸子放一起,再倒入椰奶,一碗南瓜西米露就OK了。^^

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 樓主| 發表於 2014-6-20 18:32:25 | 顯示全部樓層
素炒面筋
* J7 W! o% ?0 F# x+ O& P( d- X
- s- C& R+ y; P* ~材料:面筋球,金針菇,木耳,胡蘿卜絲3 |  h* P6 _' k8 q
- G1 m% ?8 |0 R
調味:蠔油
2 R' ~0 X: l! b) e% s+ v3 z$ ]1 x1 s
作法:略

# n! _0 c* @0 [; W. V1 }/ I6 p- s
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 樓主| 發表於 2014-6-20 18:32:58 | 顯示全部樓層
酸菜肚片湯  ^0 D( t. b: F! y
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 樓主| 發表於 2014-6-21 18:48:36 | 顯示全部樓層
甜豆炒蝦仁
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 樓主| 發表於 2014-6-21 18:49:08 | 顯示全部樓層
本帖最後由 魅惑 於 2014-6-22 18:46 編輯
) i4 p9 n* @. Z& S/ ]5 ~" o* t) w, N
" b/ l2 l3 {9 s' |; v2 K- ^. d青椒皮蛋+ U& e- @) o6 |) p& \1 G
材料:皮蛋兩顆,青椒
9 D, K! d( G0 l0 F8 w  N1 X% @0 B- D調味:蠔油
+ G+ @/ Y. @5 @& `8 n作法:皮蛋下水煮五分鍾,放涼去殼,每顆切成八瓣擺盤;熱鍋熱油炒青椒絲,放蠔油拌炒幾下,把炒好的青椒倒在皮蛋上即可。4 A5 ]0 R+ C+ z! V8 {
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 樓主| 發表於 2014-6-22 18:39:56 | 顯示全部樓層
本帖最後由 魅惑 於 2014-6-23 18:49 編輯
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南瓜餅2 q9 _, V3 i& W2 `

* T" `% `' e; r0 R& N材料:南瓜,糯米粉,面包粉
1 @" B; q- d; A7 {2 M3 v# D6 H' u7 {
調味:糖" K* q% {* A' ]  ~& t% q- z$ h
6 f* l3 N  b+ \; a5 }" @
作法:南瓜去皮切片蒸熟,摻入糯米粉與糖揉成面團,揉至“三光”後(面光,手光,盆光——面團不沾手,不沾盆)分成一小塊一小塊的小面團(若要包餡的話,這時就可以把餡料放進小面團裡),拿去蒸熟,之後趁熱把蒸熟的小面團放到面包粉上按壓,即可沾上面包粉,又可以按壓成餅狀,然後下鍋油炸至金黃即可。
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 樓主| 發表於 2014-6-23 18:26:29 | 顯示全部樓層
老是下雨,都懶得出門買菜了,正好冰箱裡還有酸菜和魚,於是一道酸菜魚就出爐嚕~~& Z! P3 Y$ d' @3 f3 a
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