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樓主: 魅惑

[原創] 平凡人的飲食

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 樓主| 發表於 2014-6-1 16:28:39 | 顯示全部樓層
本帖最後由 魅惑 於 2014-6-1 16:41 編輯
  Z2 P: T6 V4 q7 ?1 e* h7 B$ I
* d  c$ n- S/ E. }這次端午節回婆婆家過,婆婆的招待,哈哈,都是我愛吃的^^(膽固醇,你,你先閃一邊去~~~)
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發表於 2014-6-1 17:23:01 | 顯示全部樓層
魅惑 發表於 2014-5-20 22:09
# T% V' q3 d/ N1 g5 n; T520的宵夜--水煮魚) t) ^' f$ L/ C5 y, k' s
材料:魚,乾辣椒,花椒,蔥絲,蒜,姜,蛋清,豆芽,小黃瓜
: C8 D& m0 i  O6 R" E3 m# x調味:鹽,料酒,調味料

; G/ a$ V$ z* L( N, C6 o; {是什么鱼做的呢?
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 樓主| 發表於 2014-6-1 20:27:45 | 顯示全部樓層
随遇而安 發表於 2014-6-1 17:23
$ k7 v8 r8 x; p0 l/ {是什么鱼做的呢?

" a7 A/ @& W! i3 M  }  [! _你喜歡用啥魚就用啥魚來作,沒講究的,自己做自己吃,不就圖個自己喜歡咩。偷偷告訴你,520那天老公想吃,因為家裡冰箱實在沒別的魚了,我可是用吳郭魚做的,哈哈,反正是辣得夠味,老公也吃得爽,沒差啦~~
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 樓主| 發表於 2014-6-2 12:21:34 | 顯示全部樓層
紅燒黃花魚
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 樓主| 發表於 2014-6-3 09:29:51 | 顯示全部樓層
排骨酥
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材料:排骨,蒜茉,面粉,地瓜粉
: V* ]5 c1 U2 N3 A6 x& H6 w. }6 u
調味:醬油,料酒,糖少許,五香粉
0 U! S( {3 V; `1 l! @$ S  q/ L: q* ]
作法:排骨加入蒜茉,醬油,料酒,糖,五香粉醃制30分鍾,欲下油鍋時再拌入少許面粉,使其表面有粘性,再沾地瓜粉;先用中小火把排骨炸熟,表面呈金黃色(一開始切忌用大火,這樣很容易表皮變焦了,內裡的肉卻未熟透),之後再用大火把炸好的排骨再快速炸過撈起瀝乾油,上桌。
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 樓主| 發表於 2014-6-4 10:44:33 | 顯示全部樓層
臘味飯
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, e9 e/ V* \$ |5 d材料:肝腸,臘腸
* @' L- P; b+ S/ r& a! t, Z( ~: Q( I+ m6 \# P( A% D  b
調味:無, j3 D+ F1 c9 M4 `! a

# m/ O7 j. Q( j% \作法:按平時煮飯方式一樣,米洗淨加入適量水後上面鋪上切好片的肝腸與臘腸,用大同電鍋,外鍋一碗水,蒸熟後把飯拌一拌就可以吃啦。因為肝腸與臘腸自己本身蒸出來的湯汁會溶在飯裡,拌一拌就很美味了。^^
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 樓主| 發表於 2014-6-5 09:32:10 | 顯示全部樓層
脆炒土豆絲) p/ E9 L& S2 J% c8 y( h

" @7 |" q3 D* A1 V, {9 t  x: L- Y材料:土豆切絲,青椒絲,紅辣椒絲& u% C* U0 L$ S; \2 N

9 C. T9 \1 o7 o" y" l3 q  ]+ ?調味:鹽,料酒,調味料,白醋4 J+ d& [( Q+ H2 w) ?9 v/ H1 N  V

; r# N  O& Y( f1 s作法:土豆(馬鈴薯)切絲後放入清水中洗去澱粉,再放入已泡好鹽的清水中靜置5~10分鍾後,沖洗一下備用。熱鍋熱油,先放紅辣椒煸出香味後放入土豆絲,加料酒,鹽,調味料大火快炒,等土豆絲變透明再放入青椒翻炒,後添些白醋嗆鍋提香盛盤上桌。
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$ K4 D  T+ d! E: T. o1 A5 S9 Z: b- G! c4 y3 Z8 D& f( M0 I0 c
題外話。話說我來台第一次炒土豆絲當菜時,老公驚訝地指著它說,這也算菜?這是什麼啊?我回說:炒土豆絲啊。老公還是驚訝的表情,我也驚訝地看著它,哪出問題了嗎?原來,台灣話的“土豆”其實是指花生,大陸這邊說的土豆實指馬鈴薯,老公驚訝的不止於此,據他自己口述,他從來只吃過馬鈴薯燉肉,還從來沒有吃過清炒馬鈴薯絲的,覺得沒配肉炒會好吃嗎,這樣也算道菜?我驚到了,跟他講這在大陸算是很平常很普通的菜,根本沒什麼可以值得訝異的,內心暗暗誹腹他真是個奇葩,不就一盤清炒土豆絲咩,真的假的啊,沒吃過?至於驚訝成這樣吼~~為了找出我話不虛,我還特地從網上搜出來有關炒土豆絲的菜譜,圖片給他看,他才慢慢恢復原狀(笑死我了,他還以為我亂創的什麼菜色呢~~)開飯時,他特地挾起來慢慢品償,可能真的吃不習慣,他不則可否,也不說好吃,也不說難吃,我覺得可能是他覺得很突然,心裡一時沒辦法接受的樣子,也沒急著要他的好評。以後,我就時不時地做炒土豆絲吃,現在他越吃越爽口,才開始承認其實這樣清炒土豆絲也是不錯吃的,哈哈。說到這,讓我想起了楊梅這水果來。有回到了梅雨季節,我跟老公閒聊,我說現在梅雨季節到了,正是楊梅上市的時候了,老公問了句:什麼是楊梅?我頓住,啥?不知道楊梅?我形容了半天,他就是跟我說沒見過也沒吃過,我不可思議,馬上上網搜,發現,真的,在台灣這裡真的有些人是沒見過楊梅,不過有個地方叫楊梅倒是真的,搜到楊梅圖片我讓老公來看,他果斷地說,確實沒吃過,哎呀,我笑說是他孤陋寡聞了,改天有機會帶他去大陸吃一吃。再來就是,我們當地有一種海裡的沙蟲,老公也沒吃過,我最愛吃的就是把這沙蟲做成的土筍凍,老公常聽我喊這道菜,可是台灣真沒有,終於有次陪我回大陸時,我點了這道菜涼菜上來,讓他吃,望著那我思念已久的美味,我吃得津津有味,可是老公還是一副敬謝不敏的樣子,我瞭,面對新事物,他一時無法接受是正常的,等他跟我混久了,自然而然就會吃上癮的,哈哈,不過那也要台灣有得賣啊~~~好想念土筍凍哦~~~~~~~~~
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 樓主| 發表於 2014-6-6 12:13:55 | 顯示全部樓層
滷豬腳3 r) x0 @/ n8 {' @3 G" _5 M( W

$ i& J& p7 {0 u* B' y) F8 t材料:豬腳,姜片,蒜
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3 F% L4 L& }) j3 J  |+ x! ^+ Z調味:八角,糖,醬油,米酒,五香粉" `0 D& e! z8 @7 P
$ M5 r7 h7 d- M8 B- K( C, ~6 B
作法:豬腳放入沸水中氽燙後撈出放入冰水中備用;熱鍋熱油放入蒜,姜片,八角炒香,放入豬腳炒約兩分鍾,再放入醬油,米酒,糖,五香粉炒至上色後添水剛好淹住豬腳,煮沸後再轉小火燜煮15分鍾,翻動鍋中豬腳,再繼用小火燜煮約50分鍾,煮至豬腳可以插入筷子軟爛後,就可以大火收汁了。

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 樓主| 發表於 2014-6-6 12:22:57 | 顯示全部樓層
蔥油雞
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9 c; s' \4 f6 z; S& r$ b材料:帶皮雞肉,蔥段,蔥花
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+ z9 _7 f- U3 H9 A2 }調料:胡椒粉,米酒,鹽
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作法:雞肉抹少許鹽,加蔥段,胡椒粉,米酒入大同電鍋蒸(外鍋放一碗水),蒸熟後放涼切片,蒸煮出來的雞湯留著備用;用油小火炒蔥花,加鹽,胡椒粉制成蔥油淋在雞肉上,最後淋上雞湯。
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 樓主| 發表於 2014-6-7 12:50:35 | 顯示全部樓層
黃花炒肉! r) j* ~5 f$ P/ }7 F/ l: h

0 j3 z, a6 Z- K# ]材料:黃花菜,肉,辣椒,蒜末,蛋清- {4 j8 o+ c' x* D+ B" W

4 k+ S+ c) J' F8 u: J3 _調料:醬油,米酒,白醋,調味料3 T- G: [0 Q* C- T4 K. w/ Q* p8 B

! @) U, B# a% j$ b; M4 @( g$ Z作法:肉切絲放米酒,醬油,蛋清抓勻醃,沸水氽燙黃花菜備用。熱油爆香蒜末與辣椒絲,下醃好的肉絲炒至八分熟再下黃花菜,米酒,調味料拌炒,最後放白醋少許提味起鍋。
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