平凡人的飲食

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蠔油秋葵

材料：秋葵，乾香菇

: R$ N& F6 I8 M$ j調料：蠔油，香油
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' L- d$ \4 @$ M; X% X; ~作法：將秋葵蒂頭削皮，再用鹽巴搓掉表面細毛，加姜片煮水至沸，下秋葵氽燙撈出切片備用。乾香菇泡水切絲，起炒鍋，加香油炒香菇再加入蠔油拌炒後，加入泡香菇的水，及適量的水拌勻煮沸作香菇醬料淋在秋葵上即可。

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拌蒸茄
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0 i8 o$ C' {/ |, V* ~材料：茄子，香菜，辣椒
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調味：蠔油，醋

作法：茄子切條狀放鍋裡蒸七至八分鍾；把香菜切碎放碗裡，熱少許油倒入香菜碎中；以蠔油：醋：水＝5：2：2入鍋煮，喜歡吃辣的可以加辣椒末一起炒勻，之後把香菜與醬汁拌入蒸好的茄子即可。
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烏參燴蹄筋

7 a0 j: b6 s4 l4 ~$ q. q材料：海參，豬蹄筋，玉米荀，水發香菇，胡蘿蔔，蔥段，蒜末，水澱粉
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調味：米酒，蠔油，糖，烏醋，黑胡椒
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5 ^7 O0 k& h3 m  s! m8 _" O' O! \作法：將海參與豬蹄筋放入沸水，加米酒，氽燙至回滾後取出，倒入電鍋的內鍋備用；熱鍋熱油，下蒜末，香菇炒香，再添米酒，蠔油，糖，黑胡椒煮勻，放入電鍋中，加入胡蘿蔔，玉米筍，與海參及蹄筋拌勻，外鍋放一碗水煮。熟後倒入鍋裡用水澱粉勾芡，淋上烏醋即可。

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南瓜西米露
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6 |: E- F; q+ Q材料：南瓜，西谷米，椰奶
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調味：糖

7 p7 P7 }0 t- y1 w作法：南瓜切片蒸熟後加糖及糯米粉揉成面團，作成小丸狀；西谷米用水煮沸五分鍾，熄火燜十分鍾，至透明狀後放入冷開水冷卻；沸水下南瓜丸子煮熟撈起備用；一碗中用開水沖開糖水，放置微溫後，把冷卻好的西米與南瓜丸子放一起，再倒入椰奶，一碗南瓜西米露就OK了。^^
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素炒面筋

3 o1 E% q) z( {/ x: w9 e+ _材料：面筋球，金針菇，木耳，胡蘿卜絲

調味：蠔油
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5 y0 s7 _* R3 \4 P作法：略
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酸菜肚片湯
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甜豆炒蝦仁

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青椒皮蛋
材料：皮蛋兩顆，青椒
調味：蠔油
作法：皮蛋下水煮五分鍾，放涼去殼，每顆切成八瓣擺盤；熱鍋熱油炒青椒絲，放蠔油拌炒幾下，把炒好的青椒倒在皮蛋上即可。

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5 N# r; Q: j5 ]4 ]. h南瓜餅
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: Y9 z( @: C4 u! W/ E$ i材料：南瓜，糯米粉，面包粉
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- d, h( J* t; E4 V調味：糖

作法：南瓜去皮切片蒸熟，摻入糯米粉與糖揉成面團，揉至“三光”後（面光，手光，盆光——面團不沾手，不沾盆）分成一小塊一小塊的小面團（若要包餡的話，這時就可以把餡料放進小面團裡），拿去蒸熟，之後趁熱把蒸熟的小面團放到面包粉上按壓，即可沾上面包粉，又可以按壓成餅狀，然後下鍋油炸至金黃即可。

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老是下雨，都懶得出門買菜了，正好冰箱裡還有酸菜和魚，於是一道酸菜魚就出爐嚕~~
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